3. المدونات
  4. أغلى الكافيار في العالم

أغلى الكافيار في العالم

https:--portal.fandcproperties.ae-uploads-panel-blogs-thumbnails-the_most_expensive_caviar_in_the_world_thumbnail_1761577308.jpeg

لطالما اعتُبر الكافيار من أفخر المأكولات في العالم، رمزًا للفخامة والامتياز والنخبوية. يُحضّر باستخدام بطارخ سمك الحفش المملح، وقد استمتع به معظم أفراد العائلات المالكة والمشاهير وخبراء الطعام. ورغم أن كل كافيار يحمل جانبًا من مكانة النخبة، إلا أن هناك أنواعًا تُباع بأسعار باهظة.


ستتناول هذه المقالة أغلى أنواع الكافيار في العالم، وتتعرف على أسباب صعوبة الحصول عليه وغلاء سعره، ولماذا ينفق الذواقة مبالغ طائلة لتذوق ملعقة منه.

مقالات مشابهة

قائمة أغلى أنواع الكافيار في العالم

فيما يلي بعض من أفخم وأغلى أنواع الكافيار التي تم إنتاجها على الإطلاق - والتي تتميز بندرتها ومذاقها وحرفيتها الرائعة.

  1. 1. كافيار ألماس – 35 ألف دولار للكيلوغرام الواحد
  2. 2. ستروترجا بيانكو – 34.500 دولار للكيلوغرام الواحد
  3. 3. Beluga Caviar – $10,000 per kilogram
  4. 4. كافيار أوسيترا – 7000 دولار للكيلوغرام الواحد
  5. 5. كافيار سيفروجا – 5000 دولار للكيلوغرام الواحد
  6. 6. كافيار كالوغا الهجين – 4000 دولار للكيلوغرام الواحد
  7. 7. كافيار سمك الهاكلباك الأمريكي - 2000 دولار للكيلوغرام

1. كافيار ألماس – 35 ألف دولار للكيلوغرام الواحد


على رأس قائمة أفضل أنواع الكافيار، كافيار ألماس، المعروف بـ"ماسة الكافيار". يُعد هذا النوع من الكافيار أندر وأغلى أنواع الكافيار، ويُستخرج بالكامل من سمك الحفش الإيراني الأبيض النادر.


ألماس هو الاسم الفارسي للماس، وهو يستحق هذا الاسم بجدارة. السمكة التي تُصنع منها هذه الكافيار هي سمكة حفش، يعيش لأكثر من مئة عام، وتتميز بطارخها بلونها الذهبي الجميل وطعمها الجوزي الزبدي. يُعبأ هذا الكافيار في علبة ذهبية (عيار 24 قيراطًا)، مما يزيد من جاذبيته. يُعد كافيار ألماس مثالًا للفخامة المطلقة؛ ولا يُباع إلا في عدد قليل من المتاجر الفاخرة، وبعض مطاعم لندن، وفي عدد قليل من المطاعم الفاخرة.

2. ستروترجا بيانكو – 34.500 دولار للكيلوغرام الواحد


ستروتارغا بيانكو، وهو منتج نمساوي فاخر، يُمزج فيه بيض سمك الحفش الأبيض مع رقائق الذهب عيار 24 قيراطًا، وهو سعر يكاد يكون مساويًا لسعر ألماس. ابتكر هذا الطبق الشهي المبتكر مزارع الأسماك والتر غرول، مما يجعل الكافيار التقليدي تحفة فنية.


تتألق كل حبة من ستروتارغا بيانكو بلون ذهبي، وتتميز بنكهة ناعمة ودسمة، تُلتهم فورًا. ونظرًا لمحدودية إنتاجه وجماله، لا يُباع إلا في أفخم المطاعم حول العالم، مما يجعله من أرقى المأكولات في العالم.

3. Beluga Caviar – $10,000 per kilogram


يُعد كافيار بيلوجا أحد أكثر الأنواع كلاسيكيةً وقدسيةً في العالم. يُحصد هذا الكافيار من سمك بيلوجا الموجود في بحر قزوين، وهو كبير الحجم (يصل طوله إلى بوصتين) وناعم، ويتراوح لونه بين الرمادي الفضي والأسود الداكن.


نكهته طرية، زبدية، وجوزية بعض الشيء، وهي سماتٌ نالت إعجاب الملوك والنخبة على مر العصور. كما أن كافيار بيلوجا الأصلي نادرٌ جدًا، وتزداد قيمته السوقية ارتفاعًا بسبب قوانين الصيد الصارمة وتناقص أعداد سمك الحفش بيلوجا.

4. كافيار أوسيترا – 7000 دولار للكيلوغرام الواحد


سمك الحفش الروسي هو نوع من كافيار أوسيترا، المعروف ببيضه متوسط ​​الحجم، ذو مذاق غنيّ بنكهة الجوز مع لمسة فاكهية خفيفة. يتميز هذا الكافيار بألوانه المتنوعة، البني الداكن والزيتوني.


نكهته المتوازنة وقوامه المتماسك تجعل أوسيترا الخيار الأمثل للذواقة. تُستخرج بعض أجود أنواعه من المياه الروسية والإيرانية، حيث استُخدمت تقنياتٌ عريقة للحفاظ على أصالته وجودته. تُعدّ ملعقة من أوسيترا الذهبي رفاهيةً حقيقيةً لعشاق فن الطهي الراقي.

5. كافيار سيفروجا – 5000 دولار للكيلوغرام الواحد


يُعد كافيار سيفروغا من أشهر أنواع الكافيار الفاخرة، ويُنتج باستخدام سمك الحفش المسمى سيفروغا، وهو أصغر أنواع سمك الحفش التي يمكن العثور عليها في بحر قزوين والبحر الأسود. يتميز ببيض أصغر حجمًا وأغمق لونًا من بيلوغا أو أوسيترا، ولكنه يتميز بنكهة غنية وفريدة.


الميزة الرئيسية لسيفروغا هي ملوحته ونعومته، مما يمنحه مذاقًا قويًا ومحيطيًا، وهو المذاق المفضل لدى طهاة الذواقة. كما يتميز بكمية إنتاج أقل، مما يضمن حصريته وسعره المرتفع.

6. كافيار كالوغا الهجين – 4000 دولار للكيلوغرام الواحد


كافيار كالوغا الهجين هو بديل فاخر لسمك بيلوجا التقليدي، يُنتج بخلط سمك كالوغا مع سمك الحفش آمور. هذا الكافيار، موطنه الأصلي حوض نهر أمور، يتميز ببيض كبير لامع ذو مذاق غني وزبدي يُذكرنا بسمك بيلوجا.


يُقبل على كافيار كالوغا الهجين أيضًا في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان بفضل قوامه الكريمي وطرق زراعته الأكثر استدامة. كما أنه أكثر استدامةً للحمولة، وبالتالي فهو خيار فاخر، ولكنه أقل تلويثًا للبيئة، لمحبي الكافيار.

7. كافيار سمك الهاكلباك الأمريكي - 2000 دولار للكيلوغرام


وأخيرًا، لاستكمال القائمة، يأتي كافيار هاكلباك الأمريكي، المُنتَج من سمك الحفش ذي الأنف المجرفي الموجود في نهر المسيسيبي. لم يكن هاكلباك شائعًا مثل سمك بيلوجا، لكنه أصبح سمكًا شائعًا للغاية بفضل قوامه الصلب، ولآلئه السوداء، ونكهته الجوزية الداكنة.


يُشار إليه عادةً باسم كافيار سمك الحفش الأمريكي، ويُقدّم تجربة تذوّق فاخرة للزبائن بسعر معقول نسبيًا، ما يجعله في المنتصف بين كافيار العالم القديم والمأكولات الفاخرة المعاصرة.

خاتمة

لا يقتصر أغلى أنواع الكافيار على أسعاره الباهظة فحسب، بل إنه نتاج قرون من التقاليد، ومكونات باهظة الثمن، وإتقان لا مثيل له في العالم. من ألماس الفاخر وستروتارجا بيانكو المرصّع بالذهب، إلى البذخ التاريخي الكلاسيكي لسمك بيلوغا وأوسيترا، تُعدّ هذه المأكولات الشهية من أروع ما يمكن أن يقدمه البحر.


بالنسبة لعشاق الطعام الحقيقيين، ينبغي أن يكون الكافيار أكثر من مجرد طعام شهي؛ إنه مسألة مكانة وثقافة وإعجاب بمتع الحياة في أبهى صورها.