Самая дорогая икра в мире
Икра всегда считалась одним из лучших деликатесов в мире – символом престижа, привилегий и элитарности. Её готовят из солёной осетровой икры, и ею наслаждались большинство членов королевской семьи, знаменитости и гурманы. Хотя каждая икра имеет элемент элитности, есть виды икры, которые продаются по очень высокой цене.
В этой статье мы расскажем о самых дорогих видах икры в мире, узнаем, почему её так сложно достать и почему она так дорога, и почему ценители готовы отдать целое состояние за ложечку.
Похожие статьи
_thumbnail_1756323813.jpeg)
_в_Дубае_thumbnail_1749104439.jpeg)
Список самой дорогой икры в мире
Ниже представлены некоторые из самых роскошных и дорогих сортов икры, когда-либо произведенных, — ценимые за свою редкость, вкус и изысканное мастерство изготовления.
- 1. Икра Алмас – 35 000 долларов за килограмм.
- 2. Строттарга Бьянко – 34 500 долларов за килограмм.
- 3. Белужья икра – 10 000 долларов за килограмм.
- 4. Осетровая икра – 7000 долларов за килограмм.
- 5. Икра севрюга – 5000 долларов за килограмм.
- 6. Калужская гибридная икра – 4000 долларов за килограмм.
- 7. Икра американского тунца – 2000 долларов за килограмм
1. Икра Алмас – 35 000 долларов за килограмм.
В топе – икра Almas, которую обычно называют бриллиантом среди икры. Однако этот деликатес – самый редкий и дорогой вид икры, получаемый исключительно от редкой иранской белуги-альбиноса.
Almas – персидское название бриллианта, и название вполне оправдано. Рыба, производящая эту икру, – осетр, продолжительность жизни которого составляет более ста лет. Икра имеет нежный золотистый цвет и орехово-сливочный вкус. Упаковка в золотую банку (24 карата) только усиливает её привлекательность. Икра Almas – воплощение высшей роскоши; её можно найти лишь в нескольких эксклюзивных бутиках, некоторых лондонских ресторанах и в нескольких ресторанах высокой кухни.
2. Строттарга Бьянко – 34 500 долларов за килограмм.
Почти такая же дорогая, как и «Алмас», «Строттарга Бьянко» — роскошный австрийский продукт, представляющий собой смесь белой икры осетра-альбиноса с хлопьями 24-каратного золота. Этот инновационный деликатес, созданный рыбоводом Вальтером Грюллем, превращает традиционную икру в настоящее произведение искусства.
Каждая крупинка «Строттарги Бьянко» сияет золотистым оттенком и обладает нежным, сливочным вкусом, который мгновенно ощущается во рту. Благодаря ограниченному тиражу и уникальному внешнему виду, её можно найти только в самых эксклюзивных ресторанах мира, что делает её одним из самых эксклюзивных деликатесов в мире.
3. Белужья икра – 10 000 долларов за килограмм.
Один из самых классических и священных видов белуги в мире – это икра белуги. Эта икра добывается у белуги, обитающей в Каспийском море. Она крупная (до 5 см), мягкая, цвет варьируется от серебристо-серого до тёмно-чёрного.
Её нежный, маслянистый вкус с лёгким ореховым оттенком – эти качества на протяжении веков покоряли королевскую семью и элиту. Настоящая белужья икра также очень редка, а её высокая рыночная стоимость усугубляется строгими законами о рыболовстве и сокращением популяции белуги.
4. Осетровая икра – 7000 долларов за килограмм.
Русский осётр – это вид осетровой икры, известный своей икрой среднего размера, обладающей насыщенным ореховым и слегка фруктовым вкусом. Эта икра бывает тёмно-коричневой и оливковой.
Сбалансированный вкус и плотная текстура делают осетровую икру привлекательной для ценителей. Некоторые из лучших видов добываются в российских и иранских водах, где используются многовековые технологии, позволяющие сохранить их самобытность и качество. Ложечка золотистой осетровой икры – настоящая роскошь для ценителя изысканной гастрономии.
5. Икра севрюга – 5000 долларов за килограмм.
Икра севрюги – один из самых популярных видов элитной икры, производимой севрюгой, самым мелким видом осетровых, обитающим в Каспийском и Черном морях. Икра севрюги мельче и темнее, чем у белуги или осетра, но обладает богатым и уникальным вкусовым профилем.
Главные преимущества севрюги – её солёность и мягкость, которые придают ей насыщенный, морской вкус, любимый шеф-поварами. Кроме того, её производство ограничено, что обеспечивает эксклюзивность и высокую цену.
6. Калужская гибридная икра – 4000 долларов за килограмм.
Икра гибридной калуги — это высококачественный аналог традиционной белуги, получаемый путём скрещивания калуги и амурского осетра. Эта икра, добываемая в бассейне реки Амур, отличается крупными, блестящими икринками с насыщенным маслянистым вкусом, напоминающим белугу.
Гибридная калуга также пользуется спросом в ресторанах, отмеченных звёздами Мишлен, благодаря своей кремовой текстуре и более экологичным методам выращивания. Она также более устойчива к нагрузкам и поэтому является высококачественным, но всё менее экологичным вариантом для любителей икры.
7. Икра американского тунца – 2000 долларов за килограмм
Наконец, завершает список икра американского осетра (Hackleback), получаемая из лопатоноса, обитающего в реке Миссисипи. Hackleback, не столь популярная, как белуга, стала чрезвычайно популярной рыбой благодаря своей плотной консистенции, чёрным жемчужинам и тёмному ореховому вкусу.
Её обычно называют икрой американского осетра, и она дарит покупателям роскошный вкус по довольно разумной цене, которая находится где-то посередине между традиционной икрой и современной изысканной кухней.
Заключение
Самая дорогая икра – это не только её экстравагантные цены, но и вековые традиции, дорогие ингредиенты и непревзойдённое мастерство. От насыщенного альмаса и усыпанного золотом стротарга бьянко до классических исторических белуг и осетров – эти деликатесы – лучшее, что может дать море.
Для настоящих гурманов икра должна быть больше, чем просто деликатесом; это вопрос статуса, культуры и восхищения удовольствиями жизни в их самых изысканных проявлениях.